우엉잡채만들기 우엉볶음레시피 아삭아삭하고 쫄깃한 식감 고급스러운 요리로 변신

우엉 잡채 만들기, 우엉을 모래밭의 산삼이라고 합니다.은은한 향과 기분 좋은 식감이 일품이다.사포닌과 폴리페놀이 함유되어 노화를 막고 이눌린 성분으로 신장 기능을 향상시키는 역할을 합니다.음식이 보약이라는 것은 우엉과 같은 건강 식품을 가리키는 말일 것입니다.우엉으로 만든 요리는 반찬으로도 좋고 조금만 손보면 맛있고 고급스러운 요리로 변신합니다.맛 또한 감탄사 연발의 미슐랭급입니다.달콤한 우엉에 고소한 맛과 감칠맛을 더한 우엉 잡채와 우엉볶음이라는 이름으로 우엉에 날개를 달아보려고 합니다, 얼마 전 멋진 비건 식당에서 먹었던 맛을 잊을 수 없기 때문에 만들어 보기로 했습니다.시작합니다. Are you ready!

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우엉잡채 재료 준비 및 만드는 법 3~4인분 기준 재료 우엉(350g). 파랑, 홍, 청양고추(각 2개씩).간장(2스푼).굴소스(1스푼).맛술(1스푼).설탕(한 스푼).매실청(1스푼).액젓(1스푼). 참기름(1스푼). 소금(약간).식용유(포도씨유). 올리브오일) 다시마다시(100ml)

1 우엉/청홍고추/마늘 준비와 손질 우엉을 준비해주세요.우엉은 국산 제품이 중국산보다 30% 정도 비싼 것 같아요.저는 국산으로 뿌리 2개를 2500원에 구입했습니다.우엉에 묻어 있는 흙을 제거하고 깨끗이 씻습니다.칼등으로 우엉을 살짝 긁으면서 껍질을 벗겨주세요.우엉을 5cm 길이로 자른 후, 길이 방향으로 3~4등분하여 납작하게 하고, 가늘게 채썬다.그릇에 물을 넣고 우엉을 넣어주세요.요리 직전에 건져내고, 채반에서 물기를 제거합니다.※우엉의 갈변을 방지하기 위해 물에 식초를 넣기도 하지만, 반드시 그럴 필요는 없습니다.요리를 하면 어차피 색깔은 변하기 마련이니까요. 파란색.홍청고추를 반으로 잘라 씨를 제거한 후 길게 채 썰어주세요.마늘 5알을 슬라이스 해서 준비해요.다시마 육수를 100ml 만들어서 준비해 주세요.※ 끓는 물에 다시마를 넣고 4분간 끓여주세요.

2양념소스 만들기 양념소스 굴소스(1숟가락) 간장(3숟가락) 맛술(1숟가락) 설탕(1숟가락) 매실청(1숟가락) 액젓(1숟가락) 양념소스 완성 ※요리하면서 부족한 맛은 소금으로 보충해주세요.단맛을 원하지 않으면 설탕의 양을 잘라주세요.※ 참치액젓이나 멸치액젓을 추천합니다.3 우엉잡채/우엉볶음 레시피3 우엉잡채/우엉볶음 레시피1. 프라이팬에 식용유를 듬뿍 두르고 슬라이스한 마늘을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.2. 소쿠리에서 물기를 뺀 우엉을 넣고 볶아주세요.3. 우엉이 살짝 볶아지면 만들어놓은 양념소스 2/3을 넣어줍니다.4. 우엉을 졸여서 다시마 국물을 넣습니다.5. 맛보면서 남겨둔 양념을 다 넣어주세요.6. 양념이 다 익으면 채썬 파랑, 홍고추를 넣고 한 김 담가주세요.※ 맛을 보고 얇다면 소금으로 마무리해 주세요.4. 우엉을 졸여서 다시마 국물을 넣습니다.5. 맛보면서 남겨둔 양념을 다 넣어주세요.6. 양념이 다 익으면 채썬 파랑, 홍고추를 넣고 한 김 담가주세요.※ 맛을 보고 얇다면 소금으로 마무리해 주세요.7. 물엿과 참기름을 넣고 골고루 섞은 후 마무리해주세요.※ 참깨를 뿌려 마무리하세요.7. 물엿과 참기름을 넣고 골고루 섞은 후 마무리해주세요.※ 참깨를 뿌려 마무리하세요.7. 물엿과 참기름을 넣고 골고루 섞은 후 마무리해주세요.※ 참깨를 뿌려 마무리하세요.7. 물엿과 참기름을 넣고 골고루 섞은 후 마무리해주세요.※ 참깨를 뿌려 마무리하세요.향기만으로도 건강해질 것 같은 우엉!아삭아삭하고 쫄깃한 식감, 감칠맛이 폭발하는 양념소스! 깔끔한 맛을 주는 청양고추! 비주얼 반짝반짝 물엿과 고소한 맛의 참기름!우엉잡채와 우엉볶음은 반찬으로도 좋지만 씹을수록 깊이가 있는 우엉잡채는 요리로도 더할 나위 없이 고급스러운 메뉴입니다.만들기 쉬운 간단한 우엉잡채우엉볶음 레시피를 기억하시고 꼭 만들어보세요.감사합니다。향기만으로도 건강해질 것 같은 우엉!아삭아삭하고 쫄깃한 식감, 감칠맛이 폭발하는 양념소스! 깔끔한 맛을 주는 청양고추! 비주얼 반짝반짝 물엿과 고소한 맛의 참기름!우엉잡채와 우엉볶음은 반찬으로도 좋지만 씹을수록 깊이가 있는 우엉잡채는 요리로도 더할 나위 없이 고급스러운 메뉴입니다.만들기 쉬운 간단한 우엉잡채우엉볶음 레시피를 기억하시고 꼭 만들어보세요.감사합니다。향기만으로도 건강해질 것 같은 우엉!아삭아삭하고 쫄깃한 식감, 감칠맛이 폭발하는 양념소스! 깔끔한 맛을 주는 청양고추! 비주얼 반짝반짝 물엿과 고소한 맛의 참기름!우엉잡채와 우엉볶음은 반찬으로도 좋지만 씹을수록 깊이가 있는 우엉잡채는 요리로도 더할 나위 없이 고급스러운 메뉴입니다.만들기 쉬운 간단한 우엉잡채우엉볶음 레시피를 기억하시고 꼭 만들어보세요.감사합니다。